主料:
菠菜适量，
鸡蛋适量，
粉丝适量，
胡萝卜适量
辅料:
葱适量
配料:
盐适量，
香油适量，
醋适量菠菜鸡蛋拌粉丝的做法步骤
1.材料：菠菜、鸡蛋、粉丝、胡萝卜
调味：葱、盐、香油、醋各适量
2.菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去皮切丝。
3.粉丝在温水中浸泡半小时备用。
4.鸡蛋打散，平底锅中抹适量油，将蛋液摊成较薄的鸡蛋饼并切丝。
5.将粉丝和胡萝卜在开水中焯熟捞出，菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄。
6.将粉丝、菠菜、胡萝卜丝、蛋丝放入容器中，调入盐、醋、香油、葱花拌匀即可。
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