主料:
黄豆酱油，400g红糖，
80g，
冰糖，
80g，
清水，
50g
辅料:
小香葱，
2根，
姜适量，
八角，
1个，
三奈适量，
香叶，
2片，
花椒适量，
桂皮，
少许，
草果，
1颗，
小茴香适量，
豆蔻，
3颗，
陈皮适量复制酱油的做法步骤
1.备好所需食材
2.锅中倒入清水
3.倒入黄豆酱油
4.倒入红糖和冰糖
5.香葱打结、姜切片放入锅中
6.最后放入所有香料
7.烧开后转小火熬煮
8.熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的三分之二或二分之一关火
9.滤出料渣
10.放凉后装入玻璃瓶中密封保存，随吃随取
小窍门&温馨提示
一定要买酿造酱油，不要买加工过的酱油，如生抽、老抽等
如果没有冰糖，可以用白糖替代
酱油熬好放凉后浓稠度还会提高，所以熬制时不要太浓
TAGS：
自制酱料 川菜 红糖
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