主料:
鸡蛋，
2个，
猪瘦肉，
50g
辅料:
小葱适量，
香菇，
5朵调料
盐，
1g，
生抽，
10g，
蒸鱼豉油，
5g香菇肉末蒸蛋的做法步骤
1.准备好所需要的食材。
2.碗中打入一个鸡蛋，将鸡蛋打散后再过滤一遍，加入适量的盐和清水倒进容器内并且搅拌均匀，这样可以使鸡蛋更加细腻滑嫩，最后盖上一层保鲜膜。
3.锅中倒水，大火将水煮至沸腾。水开后，放入过滤好的蛋液，中小火蒸8分钟后再焖3分钟就可以了。
4.将香菇洗净，挤干净水分后再切碎，放入碗中备用。锅中倒油，油热后放入肉末和切好的香菇丁炒出香味，再淋上一圈生抽，接着翻拌均匀，浇在蒸好鸡蛋上。
5.淋上适量的蒸鱼豉油，再撒上葱花就可以出锅了。
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羹类 家常菜 早餐 鸡蛋
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