蛋糕
乳酪戚风，6寸奶油奶酪，
50g，
牛奶，
75g，
鸡蛋，
3个，
植物油，
20g，
低筋面粉，
70g，
细砂糖，
50g夹心
奶油奶酪，
35g，
细砂糖，
15g，
奶油，
80g，
奶粉适量自制冰乳酪的做法步骤
1.蛋黄蛋白分离。烤箱预热165°C
2.奶油奶酪分批加入牛奶打柔顺，直到奶酪糊呈酸奶状。
3.加入植物油继续搅拌均匀。
4.均匀以后加入鸡蛋继续搅拌。
5.低筋面粉过筛加进蛋黄糊里面搅拌均匀备用。
6.蛋白加糖打发出图中小尖角。
7.蛋白糊分三次加进蛋黄糊搅拌均匀，装入戚风蛋糕模具送进烤箱，35-40分钟还没熟的话多烤五分钟。
8.奶油奶酪加入砂糖,搅打至奶酪顺滑砂糖融化。
9.成酱状。
10.淡奶油打至6-7分发,有纹路但是又可流动的状态，加入顺滑的奶酪,继续搅打至扣盆不掉的状态。
11.冷藏好的戚风蛋糕分为四份。
12.夹缝中填满冰乳酪夹心后，把蛋糕切面也都涂满冰乳酪。
13.撒上奶粉。
14.成品。
TAGS：
甜品 下午茶 其他菜系 奶油奶酪
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