主料:
去皮番茄，400g奶油，
100g
辅料:
番茄酱，
25g，
沙拉酱，
25g，
食用油，
或黄油20g，
蒜瓣，
3颗调料
盐，
3g，
白砂糖，
30g，
胡椒粉，
1g披萨酱的做法步骤
1.番茄开水烫一下去皮，剁碎。大蒜去皮剁碎。喜欢保留一点番茄肉口感的可以切大一点。
2.大火，油下锅，五成热放大蒜沫爆香，加入番茄碎翻炒至出汁，期间任意时间加番茄酱，煮至沸腾。转小火。
3.加入淡奶油，翻拌均匀熬煮至有淡淡奶香味飘出。(量化的讲:放进去以后小火煮最多3分钟)
4.加入沙拉酱和白砂糖，立刻搅拌拌匀。
5.撒入胡椒粉和盐调味。出锅罐装密封保存。
小窍门&温馨提示
1.淡奶油选择动物奶油，植物奶油万万不可。
2.番茄软烂出汁至少大火翻炒5分钟，防止糊锅，大火可以把汁水赶出来。
3.番茄汁水丰富，淡奶油含水足，无需加水。
4.味道酸，咸，香，略甜。根据自己喜好调味增减调料。
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自制酱料 其他菜系 奶油
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