主料:
小肉蟹，500g大蒜，
1头，
干辣椒，
6个，
老干妈，
2勺
辅料:
植物油，
10块，
盐，
2g，
姜，
3块，
淀粉，
20g，
白酒，
10g，
生抽，
1勺老干妈香辣蟹的做法步骤
1.红彤彤的。
2.食材准备好。
3.剖螃蟹。
4.去腮。
5.切成两块这样炒制容易入味。
6.蟹钳用刀拍裂，尽量保持完整。
7.加入适量白酒腌渍去腥。
8.小肉蟹切面粘上淀粉。
9.姜末、蒜蓉。
10.加入2勺老干妈，加入芝麻油，拌匀腌渍1个小时。根据螃蟹的份量增减老干妈的份量。
11.植物油放蒜粒爆香。
12.放入小肉蟹大火炸，不要急于拌，等小肉蟹变色再翻动，不然肉容易碎粘锅。
13.炸好的小肉蟹拨至一边，放入干辣椒段炸香。
14.倒入老干妈蒜蓉酱。
15.拌匀，根据口感适量添加盐。
16.放入生抽。
17.洒上葱花。
18.来上一瓶啤酒，慢慢享受。
小窍门&温馨提示
1.小肉蟹蟹钳用刀拍裂这样入味。
2.小肉蟹粘上淀粉可以防止水分蒸发，保持口感。
3.蒜蓉、姜末、老干妈、芝麻油搅拌均匀腌渍一个小时。
4.老干妈有盐分，注意烹饪过程中放盐别咸了哦??
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家常菜 海鲜 午餐 晚餐 大蒜
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