主料:
藕，
1节，
瘦猪肉，
200G
辅料:
面粉适量，
鸡蛋，
1个
配料:
味极鲜酱油适量，
生粉适量，
盐适量，
醋适量，
料酒适量藕夹的做法步骤
1.藕洗干净切片，厚度大约2MM
2.肉剁肉泥，加入适量生粉，蛋清，盐，料酒，味极鲜酱油，葱末和姜末。
3.适量面粉，加入剩下的那个蛋黄，适量盐，加水搅拌成面糊。
4.拿一片藕片，把拌好的肉馅抹在上面，然后拿另外一片藕片盖在上面，适当用力捏一下，这样炸的时候不会散开。
5.锅上油热后，拿藕夹在面糊里挂浆。
6.挂好浆后，快速的放入8成热的油锅中，炸至金黄色即可捞出。
7.炸好的藕夹
小窍门&温馨提示
面糊不能太稀也不能太稠，稀得挂不好浆，稠的挂浆又太厚，都会影响到藕夹的口感。
藕夹趁热吃才好吃，刚出锅的藕夹外酥里嫩，口感很好，放一会皮就不会那么酥脆了~
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小吃 藕
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