主料:
猪腿肉，400g洋葱，
20g
辅料:
植物油，
10g，
盐，
5g，
生抽，
1勺，
老抽，
少许，
孜然，
5g，
辣椒，
10g，
花椒，
2g，
姜，
3块，
蒜，
3颗，
葱，
1颗，
蚝油，
1勺香辣烤肉串的做法步骤
1.外焦里嫩。
2.肉多多。
3.麻辣鲜香。
4.满满一大盘，十块钱串了十五串，实惠啊??关键是肉好吃着放心。
5.食材准备好。
6.竹签提前浸泡几个小时，这样烤的时候竹签不会焦。
7.猪前夹肉切大小均匀的块，猪前夹肉肥瘦相间这样烤出来的肉串不油腻、不柴。
8.肉块加盐、生抽、料酒、蚝油。
9.放入洋葱丝、姜片、大蒜。
10.孜然粒。
11.用手抓匀，将调料充分揉入肉中。
12.盖上保鲜膜放置2-3个小时。
13.辣椒加入孜然、花椒粒少许盐用料理机打成末。
14.腌渍好的肉块串好。
15.烤盘铺上锡纸，肉串放烤网上，烤箱预热200度烤15分钟。
16.烤好的肉串。
17.两面刷上一层植物油。
18.洒上孜然辣椒粉，进烤箱再烤五分钟。
19.洒上熟白芝麻。
20.葱花点缀。
小窍门&温馨提示
1.放洋葱、姜片、蒜片可以去除腥味，肉质鲜美。
2.肉选择前夹肉或者梅花肉肥瘦相间烤出来肥而不腻。
3.肉肉要腌渍3个小时充分入味。我一般都是煮饭的时候腌肉，晚上做宵夜。
4.竹签提前浸泡几个小时这样不会烤焦。
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家常菜 快手菜 洋葱
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