主料:
低筋面粉，
45克，
鸡蛋，
3个，
纯牛奶，
35克，
玉米油，
20克，
淡奶油，
200克
辅料:
细砂糖，
35克，
糖粉，
8克奶油纸杯蛋糕的做法步骤
1.蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
2.玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
3.筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
4.蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
5.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
6.将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
7.将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，分装入纸杯中，再稍微震几下，震出大气泡。
8.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，30分钟。
9.烤好倒扣晾凉。
10.淡奶油加入糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。
11.打发好的奶油装入裱花袋中 ，用的1M裱花嘴。
12.在纸杯蛋糕上挤自己喜欢的花式，再用糖珠装饰一下即可。
13.成品图。
14.成品图。
小窍门&温馨提示
请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳约63克左右。
TAGS：
烘焙 其他菜系 低筋面粉
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