主料:
黄油，
200g，
低筋粉，
220g冰糖粉，150g鸡蛋，
4个百香果汁，60g泡打粉，
5g刷面用料
百香果汁，50g冰糖粉，20g朗姆酒，10g清水，
60g百香果磅蛋糕的做法步骤
1.百香果切开，挖出里面的果汁及果肉
2.百香果有籽，可以用料理机打碎。用破壁机效果更好，我嫌破壁机的桶太大，弄得到处是，就用搅拌棒打碎了，没破壁机打的碎。不过不影响味道
3.把泡打粉和低筋粉混合后过筛两遍，让其混合均匀
4.黄油软化后加入冰糖粉，也可以用等量的白糖粉
5.打发到蓬松时，分多次加入蛋液
6.蛋液加完后分次加入60克的百香果汁搅拌均匀
7.筛入低筋粉
8.翻拌成糊
9.倒入模具中
10.烤箱170度上下火，预热后入烤箱烤35分钟。烤好后用牙签试一下，牙签上没有粘附就可以了
11.烤蛋糕的时候做刷面的果糖浆，这个可是磅蛋糕的精髓哦。将百香果汁、水和冰糖粉放入锅中，加入朗姆酒
12.小火煮一下熬成果糖浆
13.蛋糕出炉后趁热刷上糖浆，多刷两遍，味道能渗入的更充分。
14.吃的时候切片。
小窍门&温馨提示
我烤的时候最后多加了5分钟，烤的有点过头了，表面上色较重了，虽然不影响味道，但最后还是多观察，以免上色过重
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烘焙 其他菜系 黄油
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