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百香果磅蛋糕的做法,百香果磅蛋糕怎么做,百香果磅蛋糕的做法,百香果磅蛋糕的做法窍门,百香果磅蛋糕君之,百香果磅蛋糕说说

来源:好招商食品网 美食制作 万山红  |  2023-02-08
主料:
黄油200g低筋粉220g冰糖粉150g鸡蛋4个百香果汁60g泡打粉5g刷面用料百香果汁50g冰糖粉20g朗姆酒10g清水60g

百香果磅蛋糕的做法步骤

1.百香果切开,挖出里面的果汁及果肉

2.百香果有籽,可以用料理机打碎。用破壁机效果更好,我嫌破壁机的桶太大,弄得到处是,就用搅拌棒打碎了,没破壁机打的碎。不过不影响味道

3.把泡打粉和低筋粉混合后过筛两遍,让其混合均匀

4.黄油软化后加入冰糖粉,也可以用等量的白糖粉

5.打发到蓬松时,分多次加入蛋液

6.蛋液加完后分次加入60克的百香果汁搅拌均匀

7.筛入低筋粉

8.翻拌成糊

9.倒入模具中

10.烤箱170度上下火,预热后入烤箱烤35分钟。烤好后用牙签试一下,牙签上没有粘附就可以了

11.烤蛋糕的时候做刷面的果糖浆,这个可是磅蛋糕的精髓哦。将百香果汁、水和冰糖粉放入锅中,加入朗姆酒

12.小火煮一下熬成果糖浆

13.蛋糕出炉后趁热刷上糖浆,多刷两遍,味道能渗入的更充分。

14.吃的时候切片。

小窍门&温馨提示

我烤的时候最后多加了5分钟,烤的有点过头了,表面上色较重了,虽然不影响味道,但最后还是多观察,以免上色过重


TAGS:烘焙 其他菜系 黄油
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