主料:
面包粉，
350克，
白砂糖，
70克，
酵母粉，
2克，
全蛋液，
56克巧克力花生酱适量
辅料:
中筋面粉，
50克，
盐，
2克，
黄油，
40克，
水，
185克巧克力花型面包的做法步骤
1.50克中筋面粉、50克水、2克酵母粉，混合搅成面糊，冷藏发酵一夜。
2.135克水、蛋液放入面包桶内。
3.放入面包粉350克，放入白砂糖、盐和发酵好的汤种。
4.安装到面包机，选一个15分钟揉面程序，然后，加入软化的黄油，再揉15分钟。
5.揉至可以拉出透明薄膜，取出面团，收圆。
6.分割为5等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
7.分别把5个面团擀成比模具略小一圈的圆饼状。
8.在表面均匀涂抹一层巧克力花生酱。
9.然后盖上一层面皮，再涂抹，最上面一层不抹酱。
10.如图所示，用刀切一下。（可先用刀切米字形，中心处留一些不要切断，再在每份里切一刀就好了。）
11.然后把切好的面片小心移到模具里，把每一份扭转一下。（相邻的两份都朝中间扭。）
12.然后盖保鲜膜放温暖地方醒发。
13.醒发完成，刷一层蛋液。
14.放入预热好的烤箱中下层，上下火175度，烘烤35分钟左右。表面上色满意后加盖锡纸。
15.面包出炉。
小窍门&温馨提示
做这个花型面包，面皮最好要比模具小一圈，不然涨发之后容易走形。
没有这种不粘模具，可以用普通蛋糕模，里面抹一层黄油撒少许面粉防粘。或者直接放在烤盘上也行。
内陷儿最好用带颜色的，这样会显得层次比较分明。
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烘焙 面包 其他菜系 面包粉
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