主料:
低筋粉，
80g，
鸡蛋，
四个，245g
辅料:
糖，
60，
色拉油，
40ml，
牛奶，
60ml，
盐，
2g熟红枣泥适量红枣蛋糕卷的做法步骤
1.鸡蛋分离出的蛋清 放在无油无水的容器里盖上备用
2.蛋黄、 糖、盐、色拉油、牛奶放在容器里手动搅打融合、成为蛋黄液
3.蛋黄液里晒入全部的低粉80克、用手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊
4.蛋黄糊里放切碎的红枣
5.搅拌均匀即可、
6.打蛋清要用电动打蛋器、先开低速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、然后打出小泡泡在放糖，慢慢的提高打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看是否出现小弯弯，有小弯弯就OK了、打过度不容易卷起来
7.蛋清可以分成几次放到蛋黄糊里、上下搅拌不要画圈、不然要消泡的、（同时去预热烤箱上下火200度5分钟）
8.拌好的糊糊、已经看不出有蛋白了
9.烤盘里放油纸、把蛋糊糊到进去、震几下出气泡、放进预热好的烤箱、设置烤蛋糕档上下火160度、时间20分钟、（我开始忘记拍了、所以时间对不上）
10.烤好的蛋糕倒扣在网上、揭下油纸、换张新油纸覆盖上散热
11.考网的印子、刚好用来划出浅刀的条子的等份、抹上柚子酱（按照个人的喜欢放果酱或者奶油）
12.从一端小心卷起、定型就OK了
小窍门&温馨提示
1.红枣子用冷水煮开锅、捞出放冷去核、
2.打蛋清是做蛋糕卷的关键 、不要打过度、免得蛋糕卷开裂
3.本菜谱用长帝智能烤箱制作，其他品牌烤箱的功率不同、这里仅仅作为参考
TAGS：
烘焙 儿童 早餐 下午茶 其他菜系 低筋粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 抹茶香草磅蛋糕
下一篇： 西式早餐饼的做法,西式早餐饼怎么做,西式早餐饼的做法大全,西式早餐饼叫什么,西式早餐饼有哪些,西式早餐饼种类
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
