主料:
茄子，
250克
辅料:
青椒粒，15克红椒粒，
15克，
咸蛋黄，
3个，
淀粉适量
配料:
料酒，
1大匙，
盐适量，
味精适量咸蛋黄炒茄花的做法步骤
1.把茄子去皮洗净，切成柱体，加盐、料酒腌拌15分钟，待茄子变软，挤干茄子水分并拌上淀粉。
2.把咸蛋黄蒸熟，取出后压碎待用。
3.起锅热油，放入茄子用小火炸至表皮酥脆时捞起。
4.在锅底留适量油，放入咸蛋黄碎，用小火翻炒2分钟后，放青椒粒、红椒粒、茄子翻炒均匀，加味精调味即成。
小窍门&温馨提示
1、咸蛋黄营养价值相当高，含有丰富的蛋白质、维生素A和维他命B2。咸蛋黄配以茄子和炒，味美可口，咸淡适中，令人回味无穷。
TAGS：
热菜 茄子
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