主料:
鸡爪适量，
野山椒适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒适量，
八角适量，
香叶适量，
料酒适量，
盐适量，
米醋适量泡椒凤爪的做法步骤
1.鸡爪洗净减去指甲备用。
2.葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶配齐备用。
3.凉水下锅放入鸡爪和配料，倒入少许料酒，大火开煮。
4.水开后大火煮十分钟，请定时十分钟，因为煮老了不好吃没嚼劲，熟不够又不好咬。
5.煮够十分钟后捞出放到过水筛里在水龙头下用流动水冲洗12分钟，彻底的冲洗点鸡爪上的胶质，不然腌制的时候汤会边皮冻。
6.冲洗好的鸡爪可以腌制啦。
7.腌制的泡椒料汁，我用了一罐半的野山泡椒和汤汁，兑水，盐，然后保鲜盒铺一层鸡爪撒一层野山椒（不怕辣的可以把野山椒剁碎些）依次摆满一盒最后倒入汤汁封盖48小时后就可以吃啦。
8.成品，开啃。
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凉菜 家常菜 鸡爪
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