主料:
鲫鱼，
500克，
冬瓜，
100克
辅料:
五花肉，
75克，
香菜，
5克
配料:
植物油，
75毫升，
蚝油，
1/2汤匙，
生抽，
1汤匙，
老抽，
1/4汤匙，
香油，
1/6汤匙，
白糖，
1/2汤匙，
香醋，
1汤匙，
葱花适量，
姜片适量，
八角，
1颗，
精盐适量，
料酒，
1汤匙冬瓜熬鲫鱼的做法步骤
1.原料图
2.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏、腹中黑膜洗净控干水分，放入盘中加姜片、葱花、料酒、精盐抓匀，腌渍10十分钟待用；
3.五花肉洗净去皮切丁，姜切片、葱切葱花、冬瓜去瓤去皮洗净切成象眼片备用；
4.平锅坐火放入植物油30毫升烧热，放入腌渍好的鲫鱼，煎制两面发黄时出锅待用；
5.净锅坐火，加入植物油烧热，放入五花肉丁（转小火）煸炒，见肉丁变色吐油时放入八角煸香。
6.加入姜片葱花煸香。
7.烹入料酒、放入蚝油、生抽、老抽、白糖、香醋和适量的水（刚好和鱼一平）
8.放入鲫鱼和冬瓜片，再放适量的精盐烧开，转中小火熬制10分钟，在大火收汁（要留一定量的汤汁）淋香油，撒上香菜段装入盘中。
9.鱼鲜香，冬瓜软糯是一道佐酒下饭的菜
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲫鱼
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