主料:
细粉条，1把
辅料:
油菜，
1颗（青菜），
花生米适量，
香菜，
1颗，
榨菜适量
配料:
花椒，
几粒，
辣椒面，
1匙，
醋，
3匙，
生抽，
1匙，
葱适量，
盐适量，
食用油，
3匙，
姜适量，
蒜适量，
白糖适量自制酸辣粉的做法步骤
1.花生米洗净晾干水分，冷锅冷油放入花生米，小火慢炸至棕红色，关火淋入少量白酒，撒入少量盐，搅拌均匀出锅。
2.粉条用热水泡软，过凉水放入碗中。
3.小油菜洗净，锅内加水烧开，放入油菜焯水2分钟捞出。
4.葱、姜、蒜、香菜切末，葱叶和葱白分开，榨菜切小丁。
5.锅内倒入植物油，放入花椒炸香，放入葱白、蒜、姜末炒出香味。
6.依个人口味放入辣椒面炒香，加入适量清水、生抽、醋、白糖烧开。
7.将焯过水的油菜、炸过的花生米、香菜、葱叶、榨菜放入粉条上。
8.将调好的酸辣汤浇到粉条上。
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主食 家常菜 油菜
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