主料:
陈艾适量糥米粉，350克面粉，
100克，
肉沫，
200克，
榨菜，
80克
辅料:
食用油适量，
姜末适量，
生抽适量，
蠔油适量，
郫县豆瓣适量叶儿粑的做法步骤
1.将陈艾清洗干净后焯水，挤干水分后切碎。将面粉和糯米粉加入陈艾碎里，加入温水揉成团，饧一会儿。
2.将肉沫放入油锅里煸炒，同时加姜末和料酒，炒干水分后加生抽和蠔油煸炒，之后再加榨菜末炒香。盛出晾凉备用。
3.将饧发的面团捏成碗状。
4.包入适量肉馅，象包汤圆一样用虎口向上推，边捏边转直到合拢。将包好的叶儿粑放在抹过油的嫩玉米叶里。冷水上锅蒸，上汽后15分钟就熟了。这个图片里的生叶儿粑，熟的忘拍照片了。
小窍门&温馨提示
1.喜欢吃糯米的朋友，面粉也可以再少放或不放，但是蒸熟后形状不好。我这样做也很软糥。
2.肉馅也可以用腊肉和大头菜，或是各种甜馅。随个人喜好。
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小吃 其他菜系 面粉
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