主料:
茄子，
3根
辅料:
香菜适量，
葱适量，
色拉油适量，
蚝油适量，
糖适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒油适量，
香油适量，
酱油适量，
番茄沙司适量，
盐适量不过油的烧茄子的做法步骤
1.茄子切滚刀块，撒盐。
2.撒盐以后放一会，会有水渗出，茄子用手捏一下，挤出水份，在放到水里洗一下以免，茄子过咸。放淀粉，让茄子身上滚上淀粉，锅中放少许油，把茄子两面煎黄。
3.盆子剩余淀粉放点水，留勾芡。
4.锅中不在放油，是煎茄子剩余的底油。放姜。
5.调汁，放酱油 耗油 花椒油 香油 糖 番茄沙司
6.锅中放蒜，葱，再放入汁。
7.放入茄子翻炒一下，加入水淀粉。
8.出锅撒上香菜。
小窍门&温馨提示
这种方法做的茄子少油，味道还不错。
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热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 茄子
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