主料:
鸡翅，
两斤
辅料:
酱油，
2汤勺，
料酒，
1汤勺，
白糖，
1汤勺，
盐适量，
花椒，
10粒，
大料，
1瓣，
小茴香，
15粒，
香叶，
2片，
葱，
4段，
姜，
4片香酥鸡翅的做法步骤
1.冰鲜鸡翅减去一小块脂肪后，用清水泡30分钟，泡出血水，洗净
2.鸡翅用厨房纸巾擦去水份，加入所有调料，腌制3个小时
3.把腌好的鸡翅，连同腌制的料汁一起放入盘中，在盘子上盖一张锡纸，包好。用筷子在锡纸上扎几个洞，用于透气
4.放入蒸锅，水开后蒸30分钟左右，拿出凉凉
5.平底锅中放入油，油热后把鸡翅的鸡皮那面向下，放入锅中
6.鸡皮那面煎至金黄色后，翻面。两面都呈金黄色盛出。
小窍门&温馨提示
1、腌制鸡翅时间要长，这样鸡翅更加入味
2、蒸的时候要连同汁一同放入盘中
3、鸡翅要彻底凉凉后，再过油煎，否则容易溅油
4、煎鸡翅的时候，火不要太大，否则鸡皮就不酥脆了
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小吃 热菜 家常菜 鸡翅
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