主料:
蚕豆瓣，1盒鸡蛋，
3个，
虾仁，
3个
辅料:
淀粉适量，
牛奶适量
配料:
盐适量，
小葱适量，
糖适量芙蓉豆瓣的做法步骤
1.大虾仁去除虾线，切小后用盐，料酒，蛋清和淀粉上浆。
2.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄不用。
3.在蛋清里面加适量盐，牛奶和淀粉拌匀。
4.炒锅内放油，小火，先把锅转一圈，使锅底均匀地都沾到油，倒入蛋清。
5.等蛋清慢慢凝固后翻炒盛出。
6.重新取干净炒锅，倒点油，先把虾仁过油后盛出。
7.锅中留底油，倒入豆瓣翻炒几下。
8.加入炒好的蛋清和虾仁，用适量盐和糖调味，翻炒均匀后，撒上葱末。
9.清清爽爽的芙蓉豆瓣就做得啦，颜色很漂亮吧。
小窍门&温馨提示
汆烫青菜的时候加点盐和几滴色拉油，可以使菜色更鲜亮。
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