主料:
鸡蛋，
2个，
菠菜，
小把
辅料:
葱，
1根，
生抽，
半勺，
鸡精，
半勺，
辣椒油，
半勺，
蒜，
1个，
姜，
2片，
盐，
少量，
香油，
半勺，
米醋，
半勺鸡蛋菠菜脯的做法步骤
1.菠菜洗净入开水焯，捏干水份。鸡蛋打散加适量盐鸡精拌匀 ，葱切花 ，姜蒜切末 。
2.锅油5分热爆香姜蒜【留一些蒜末调汁】。
3.加入菠菜。火不能太大的，中火就好。
4.快速倒入鸡蛋液 ，一直用中火煎就好。
5.煎至两面金黄即可，装盘。
6.调汁：葱、蒜、生抽、辣椒油、白糖、鸡精、米醋调成汁。
7.把调好的汁淋在金黄的鸡蛋菠菜脯上， 完成咯。
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