主料:
低筋面粉,
110g,
黄油,
80g,
奶粉,
50g,
白砂糖,
30g,
葡萄干,
70g,
蛋黄,
3个
辅料:
炼乳,
1勺葡萄奶酥的做法步骤
1.食材称重(忘记拍蛋黄)葡萄干洗干净。
2.黄油室温软化,用手动打蛋器打发。
3.分三次添加白砂糖打到与黄油融合,黄油颜色泛白。
4.分两次添加蛋黄,一共放两个蛋黄,和黄油搅打均匀。
5.黄油里加入一勺炼乳,低筋面粉和奶粉过筛,用刮刀搅拌均匀。
6.加入葡萄干搅拌均匀。
7.把拌好的材料分成10g一份的圆球。
8.将圆球按成小饼,用剩下的一个蛋黄刷在小饼上。
9.烤箱预热,180°烘烤20分钟。
10.打开烤箱,奶香味扑面而来。
小窍门&温馨提示
葡萄干是甜的,记得要少放糖。
TAGS:
烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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