主料:
鸡蛋，
2个，
火腿适量，
水适量
辅料:
小葱，
5g，
红椒，
5g
配料:
盐适量，
鸡粉适量，
老干妈适量豉香蒸水蛋的做法步骤
1.将鸡蛋打入碗里，加适量盐，鸡精，搅拌均匀。
2.加入适量温开水，边加水边搅拌，蛋水比例1：2
3.封上保鲜膜，蒸锅里加好水烧开，把鸡蛋放入蒸锅。
4.盖好盖子，水开大概蒸8分钟左右。
5.把火腿、葱、红椒切末备用。
6.待水蛋有点凝固时把火腿和红椒洒在上面蒸上片刻即可。
7.出锅、洒上葱花
8.喜欢老干妈豆豉的加点在上面也不错。
小窍门&温馨提示
蒸水蛋最讲究口感滑嫩，因此鸡蛋和水的比例（蛋水比例一般是1：2）、火候和时间都很重要。水蛋的水量过多，会导致水与蛋分离；水蛋蒸的时间过长，蛋体会呈蜂窝状，皆难以入口。
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主食 家常菜 鸡蛋
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