主料:
里脊肉适量
辅料:
料酒适量，
葱末适量，
姜末适量，
鸡蛋清适量，
胡椒粉适量，
盐适量，
淀粉适量，
油菜适量，
豆腐适量豆芽菜适量水煮肉片的做法步骤
1.将里脊肉切薄片，装入碗中，倒入适量水，浸泡一会。
2.浸泡好的肉片控干表面水分，打入一个鸡蛋清，适量料酒，盐和适量淀粉，带上一次性手套，用手抓匀。
3.葱蒜分别切末，装入碗中备用。
4.锅内倒入适量水，烧开，油麦菜，豆芽洗净控干水分，豆腐切块备用。
5.水烧开之后，分别把油麦菜，豆芽焯一下水捞出，控干水分备用。
6.腌制好的肉放入锅内煮至肉发白，捞出控干水分备用。
7.锅内倒入适量油，倒入适量 花椒炒出香味，倒入切好的葱末，1/2的蒜末分别放入锅内爆香，倒入适量水和盐，大火煮开。
8.分别倒入豆腐，豆芽菜和油麦菜，煮至3-4分钟，倒入腌制好的肉片煮2-3分钟。
9.香菜切末，煮好的水煮肉片盛入碗中，放入切好的香菜末。
10.锅内倒入适量油，烧热，放大蒜末爆香，关火，趁热淋在煮好的水煮肉片上。
小窍门&温馨提示
1：煮水煮肉片的时候多放点油进去。
2:喜欢稍微有辣味的可以爆香的时候放点辣椒进去，我家因为一点辣都不吃，所以没放。
3：这道菜因为买错了豆瓣酱口味，所以做出来的味道没有饭店做出来的有味道。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 里脊肉
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