主料:
猪肉适量
辅料:
鹌鹑蛋，
24个，
大葱，
1根调料
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
食用油适量，
香油适量，
十三香适量，
蚝油适量，
鸡精适量，
冰糖，
2块腐乳汁适量料酒适量，
桂皮，
1块，
八角，
3个，
香叶适量，
花椒适量，
干辣椒，
2个虎皮鹌鹑蛋烧丸子的做法步骤
1.猪肉加大葱剁成馅儿，剁肉馅儿的时候适量加点水。
2.把生抽、老抽、香油、食用油、蚝油、盐、十三香、鸡精放进肉馅里，顺着一个方向搅打上劲儿，调料量可以根据自己家口味添加。
3.搅打好的肉馅。
4.鹌鹑蛋煮熟过凉水去皮。
5.如图把鹌鹑蛋包到肉馅里。
6.包好的丸子。
7.锅里放多点油，油温五成热，下丸子，小火慢炸定型。
8.丸子炸至外皮焦黄即可。
9.剩下的鹌鹑蛋下油锅炸至虎皮状。
10.锅里留适量底油，炒香大料。
11.把丸子鹌鹑蛋放进去，再放生抽老抽料酒蚝油翻炒一下。
12.加适量清水没过食材，加适量盐，腐乳汁。
13.大火烧开，小火慢炖大概半小时，汤汁变少，开大火收汁即可。
14.咬一口，有肉有蛋，快哉快哉。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪肉
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