主料:
猪肠粉，
一斤榨汁后胡萝卜渣，二两西芹，
三条，
香葱，
一条
辅料:
蒜头，
一个，
姜，
两片
配料:
米酒适量，
调味料适量西芹酒酱猪肠粉的做法步骤
1.先将猪肠粉切段温水清洗，洗去原有油脂凉干；西芹切小段；姜葱蒜切丝。
2.将胡萝卜渣放在盘内就，加入调味料如食盐、豆鼓酱、白胡椒粉、生抽搅拌，再加入小许米酒再搅拌
（可再加入一点点砂糖）搅拌后放置5分钟。。(不好意思，做得太投入，忘了拍酒酱图)
3.把凉干的猪肠粉倒进盘内与酒酱一起双手轻番数次。
4.起锅，先放小许油，姜蒜爆热放西芹落锅轻炒，上盖。
5.姜蒜爆热轻炒西芹。
6.一分钟后，放番好的猪肠粉下锅，轻番几下。只时应加一点水下去。因为酒会把水份都蒸发掉了！上盖，烩5分钟。
7.掀盖撒上葱花，只时要在猪肠粉上撒点盐、淋些麻油，再盖好。烩三分钟！成了。
8.熄火掀盖就可以吃!怕热就番到碟上再吃！
一年之计在于春，一春之计在于晨，一晨之计在于餐。哈哈哈！请啊！
小窍门&温馨提示
胡萝卜渣不应即榨即用，应敞开放在冰箱一段时间，好让水份留失，干爽后可用！
TAGS：
热菜 猪肠粉
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