主料:
牛肉，
500g，
面粉，
250g，
鸡蛋，
2个
辅料:
葱，
20g，
姜，
10g，
八角，
2g，
花椒，
3g，
肉蔻，
3g，
酱油，
10ml，
美极鲜，
10ml，
蚝油，
5ml，
白砂糖，
5g，
花生油，
30ml，
五香粉，
2g，
盐适量，
清水适量红烧牛肉面的做法步骤
1.牛肉洗净切块。
2.葱切段，姜切片。
3.热锅下油，放入牛肉块。
4.翻炒至牛肉变色。
5.加入花椒、八角、肉蔻炒出香味。
6.再加入葱姜翻炒出香味。
7.再加酱油。
8.翻炒上色。
9.加水和剩余的调料炒匀。
10.大火烧开转小火炖一个小时，关火
11.面粉中打入鸡蛋和适量的盐。
12.揉成面团。
13.盖上湿龙布醒15分钟。
14.揉至三光。
15.将揉好的面团擀成面皮。
16.一层层的叠好。
17.用刀切成细一些的面条。
18.擀好的面条。
19.锅中加适量水烧开。
20.放入手擀面煮熟。
21.盛入碗中，加上做好的牛肉块。
22.浇上牛肉汤，撒上些香菜一碗鲜美的红烧牛肉面就做好了。
小窍门&温馨提示
面要和的硬一些。
和面时加入鸡蛋可以使面条吃起来更加劲道。
牛肉很鲜，炖的时候不用加味精。
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