主料:
番茄，
一个，
鸡蛋，
两个
辅料:
香菜，
一棵，
蒜瓣适量
配料:
盐适量，
糖适量，
料酒适量，
蚝油适量，
水淀粉适量蒜香番茄炒蛋的做法步骤
1.准备好材料：番茄洗净切成小块（为了防止番茄汁流到菜板上，可以用小刀削到碗里），鸡蛋磕入碗里点几滴料酒和一点儿水淀粉搅打均匀（这样炒出的鸡蛋比较鲜嫩一些），香菜和大蒜切成末备用。
2.开火，锅里放适量油烧热。
3.倒入鸡蛋液，待略微凝固。
4.翻炒成松散的小块，盛出备用。
5.锅里再倒少量油，放入蒜末爆香。
6.下入番茄大火翻炒。
7.依次加入糖、盐、蚝油炒匀。（放糖可以使番茄不至于太酸，口味更柔和一点。）
8.倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，如果锅里的汁液比较多可以放一点水淀粉收一下汁。
9.撒入香菜末，翻炒两下即可关火，出锅盛盘~
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