1.虾仁是我之前收拾干净的，放在酸奶盒里，冰箱冷冻，一小盒可以炒一份菜，很方便。
2.家里常备的是干百合，好存放，营养不亚于鲜百合。洗净，温水泡软。
3.西芹择洗净，去除皮和老筋，切菱形。焯水时放点食用油，锁住营养，还能保持新鲜的绿色。
4.虾仁入锅前先用淀粉腌一会儿，炒前洗去淀粉，炒出来的虾仁软嫩、晶莹。
5.西芹、百合依次入锅，调味，最后放入先炒熟的虾仁，好了，一盘清淡可口的西芹百合炒虾仁上桌了。
小贴士：
1、西芹和百合焯水后再炒，成菜的速度更快。
2、百合过水要过透，才不会呈现黑色。
3、西芹焯水时放一滴食用油，保持营养和色泽。
菜品特点：这是一道快手菜，做法相当的简单，味道却特别的怡人，简单的调味料，味道却层出不穷，清香四溢。色泽美观，清淡爽口。
营养分析：
西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。有促进食欲、降低血压、健脑、清肠、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
百合的营养价值非常的高。虽然看起来像垃圾皮，但是经常的吃的话可以治疗整天咳嗽，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，是十分有好处的。它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。
禁忌：百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。
