主料:
牛肉，
250g，
面粉，
500g
辅料:
葱，
15g，
姜，
5g，
盐适量，
清水适量，
八角，
1粒，
花椒，
2g，
桂皮，
2g，
鸡蛋，
1个清汤牛肉面的做法步骤
1.牛肉切大块洗净。
2.锅中加清水放入牛肉块。
3.盖盖大火煮开。
4.用手勺撇去浮沫。
5.加上葱段，姜片，八角，桂皮，花椒。
6.盖盖转小火煮1个小时。煮好后加盐调味。
7.面粉中加入鸡蛋和少许盐。
8.揉成面团
9.盖上湿龙布醒15分钟。
10.再揉至三光。
11.揉好的面擀成细一些的面条入锅中煮熟。
12.将煮好的面盛入碗中。
13.浇上牛肉汤。
14.再码上牛肉片和葱花，一碗美味的清汤牛肉面就做好了。
小窍门&温馨提示
1，牛肉汤要最好再加盐。
2，和面的时候加鸡蛋和盐可以使擀出来的面更劲道。
3，面要和的硬一些。
TAGS：
主食 面条 家常菜 午餐 晚餐 牛肉
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