主料:
牛肉,
100g,
鸡蛋清,
1个,
孜然,
8g
辅料:
淀粉,
20g,
盐,
10,
面粉,
30g干炸牛肉里脊的做法步骤
1.a.前期的准备图片没有拍,首先把牛肉切成1厘米小块,然后放入盐、淀粉抓匀,腌制15分钟。可以放一点生抽,放不放均可,我放了一点提味。b.腌制好之后再放入一个蛋清,和面粉,均匀的包裹住牛肉,然后就可以下锅了。c.锅烧热后,放多一些油,中小火开始炸,第一遍主要是把牛肉炸熟。
2.牛肉炸成浅金色之后,用漏勺捞出,放在通风处散热放凉,此时牛肉已经基本熟了。
3.进行第二次复炸,这次主要是把外皮炸酥脆,炸至金黄色就可以出锅啦!看着这个颜色是不是很有食欲呢。
4.装盘之后就可以根据个人喜好撒上孜然,辣椒或者椒盐等,这次我撒的是孜然粉。
小窍门&温馨提示
1.牛肉一定要逆纹切,这样吃起来才不会塞牙。
2.淀粉不要忘记放哦,这样牛肉吃起来嫩嫩的,不会嚼不烂。
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