主料:
鸡蛋，
5个，
低筋面粉，
80g，
奶油奶酪，
250g，
黄油，
60g，
芒果泥，
120g，
砂糖，
80g
辅料:
白醋，
3滴芒果芝士蛋糕的做法步骤
1.蛋清蛋黄分离至碗中，碗需无油无水。
2.奶油奶酪和黄油室温软化。
3.加入芒果泥，和奶油奶酪，黄油隔热水融化，搅拌均匀成细腻的糊状。
4.蛋黄分两次加入奶酪糊中，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉，一字型来回拌匀至无干粉状态，不可画圈搅拌。
6.蛋白加入砂糖，3滴白醋打发至打蛋器提起呈弯钩状态，烤箱预热上下火150度10分钟。
7.取三分之一蛋白霜加入奶酪糊中，从上往下的方式翻拌均匀，不可画圈搅拌。
8.再取三分之一蛋白霜继续加入奶酪糊中翻拌均匀。
9.把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
10.活底模具外围包上两层锡纸，内部边上围上油纸，倒入芝士糊，轻震几下震出气泡。
11.烤盘倒上水，将模具坐入水中，水浴法上火120席，下火150度烘烤50分钟，出炉后无需倒扣，晾凉后冰箱冷藏几小时口感更佳。
12.成品。
13.成品。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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