主料:
低筋面粉，
99g，
鸡蛋，
3个
辅料:
白砂糖，
50g，
牛奶，
20ml，
食盐，
1g，
橄榄油，
20g全蛋海绵蛋糕的做法步骤
1.低筋面粉称重。
2.鸡蛋打入无水无油的盆中，加入食盐和白砂糖。（我打鸡蛋的时候下面坐着一盆的温水，这样打发出来的鸡蛋更稳定。）
3.用打蛋器低速打1~2分钟，有粗泡产生。
4.然后转至高速，开始继续打。
5.大概15分钟左右，提起打蛋器滴落的蛋糊有痕迹产生，且不快消失。
6.或者直接插一根牙签，可以立起来就行。
7.筛入低筋面粉。
8.用刮到开始翻拌至无干粉，切记不是画圈搅拌。
9.放入常温下的牛奶和橄榄油。
10.将面糊倒入7寸的蛋糕模具中，用力磕几下，阵出去大气泡。
11.预热烤箱，上下火180度，烤30分钟。
12.烤好的蛋糕完全放凉后脱模，放在烤架上。
13.除了整体上色有点儿深，中间的颜色和口感还是很不错的。
14.可以用一根牙签插入蛋糕中，没有面糊带出，就表示蛋糕烤好啦。
15.或者是轻按蛋糕表面，感觉有弹性。
16.切开蛋糕。
17.挖下来一块儿。
18.口感正好不发干。
19.配上水果或果酱。
20.滋味刚刚好~
小窍门&温馨提示
1.鸡蛋和牛奶都要常温的，如果是刚从冰箱里拿出来就用的话，容易消泡。
2.烤箱的温度设置根据蛋糕的大小数量来定，我的设置仅供参考。
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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