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蓝莓马芬蛋糕杯的做法,蓝莓马芬蛋糕杯怎么做,蓝莓玛芬蛋糕,小马芬杯蛋糕,蓝莓杯子蛋糕,蓝莓麦芬蛋糕

来源:好招商食品网 美食制作 猫猫家的私厨  |  2023-02-09
主料:
黄油70克鸡蛋1个糖粉35克牛奶35克泡打粉3克低筋面粉60克奶粉15克

辅料:
蓝莓干适量

蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤

1.准备食材和工具

2.蓝莓干提前用水浸泡10分钟

3.70克黄油,室温软化

4.用电动打蛋器打至顺滑

5.35克糖霜(淘宝有售)实在没有,白砂糖也可以, 另外还有15克奶粉(忘记拍照啦,请见谅)

6.加入黄油中打至完全融合

7.1个全蛋,大约50-55克左右,少量多次加入糖黄油中,每加一点,就用打蛋器打至完全融合,再加剩下部分,一个鸡蛋,我大约分了4次加入

8.牛奶35克,与鸡蛋的添加方法相同,少量多次,不断打至融合

9.3克泡打粉

10.60克低筋面粉(蛋糕粉)

11.过筛一次性加入打好的蛋奶黄油中

12.用硅胶刮板画之字形手法搅拌均匀

13.我使用的是软纸杯,所以必须配合模具,如果您使用的是硬纸杯,可以直接装入面糊。先装入少量面糊,然后加入适量蓝莓干,再加一部分面糊,再加几粒蓝莓干。(这样可以使得蓝莓干分布比较均匀)不管用什么样的纸杯,面糊只需加到7分满,因为要给蛋糕留足膨胀的空间

14.烤箱预热后,180度烤20分钟

15.我喜欢略微有些上色的蛋糕,所以之前的20分钟结束后,又加温至220度,加烤3分钟

16.刚出炉的蛋糕很烫,放在冷却架上冷却。(以上的温度和时间,仅供参考。因为每个品牌的烤箱略有不同,请按照自家烤箱的情况酌情设定。如果是第一次做,建议在最后几分钟,站在烤箱旁,随时观察上色情况,觉得颜色可以了,马上操作停止,否则如果颜色太重,会影响美观和口感)

17.如果您严格按照这个配比方案,那么恭喜您,“0”失败哦。

18.我家是迷你小烤箱,所以这个配比方案,如果使用我这种软纸杯,可以刚好做出一炉6个,如果用那种硬的大纸杯,大约可以做出3杯。

19.如果您家烤箱比较大,希望一次多做一些,请在我这个方案的基础上,所有材料分别乘以2或3,这样就可以同等比例制作更多

20.看看我的蓝莓马芬蛋糕花园美丽吗?


TAGS:烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 黄油
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