主料:
猪里脊肉适量,
鸡蛋,
1个,
面粉适量,
米饭适量
辅料:
黑胡椒粉适量,
盐适量,
料酒适量,
生抽适量,
白糖适量,
蚝油适量,
水淀粉适量猪排爱心饭的做法步骤
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1.将猪里脊肉横切片成厚薄均匀的三片。
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2.肉片用刀背轻轻拍松拍成稍大的薄片。
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3.拍好的肉片加黑胡椒粉,盐,料酒,生抽,白糖,搅拌均匀腌制一会。
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4.将腌好的猪排放在面粉中均匀地裹上一层面粉,再抖去多余的面粉。
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5.再放进蛋液里浸泡,让面粉充分吸足蛋液。
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6.倒适量的油,油热挌将把腌好的猪排放入,中小火二面煎熟盛出。
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7.趁猪排降温时调一份酱汁:二勺两勺蚝油、两勺生抽,三勺清水再加少许黑胡椒粉,一点糖拌匀。
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8.锅中倒入酱汁煮开后勾一点点薄芡,浇在切好的猪排和米饭上即可。
小窍门&温馨提示
1、 依个人口味用开水烫熟青菜拌少许盐,香油搭配食用。
2、 黑胡椒粉依个自口味添加,有小朋友吃的话可省略。
3、 煎猪排时火不要大,保持中小火煎好一面后再翻面煎另一面。
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