主料:
排骨，
600克，
土豆，
1个
辅料:
食用油，
25克红砂糖，10克蚝油，
2小勺，
老抽，
2小勺，
料酒，
2小勺，
盐，
少许，
辣椒酱，
1小勺，
姜，
1小块，
蒜，
10瓣，
腐乳，
1块，
鸡精，
半小勺，
西红柿，
1个红烧排骨土豆的做法步骤
1.西红柿洗净、切块，姜、蒜切（拍）碎。
2.排骨冷水下锅，煮去血水，捞出排骨，放入红砂糖、蚝油、老抽、料酒腌制30分钟。
3.土豆洗净、切块。
4.锅里放油，将土豆煎至二面稍黄，装盘备用。
5.锅里再添些油，放入姜、蒜炝锅，放入辣椒酱、腐乳，翻炒出香味。
6.放入排骨，翻炒匀。
7.倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖。
8.将排骨煮至8成熟时，放入煎好的土豆，翻炒均匀后继续加盖焖烧。
9.煮至排骨、土豆酥软入味时，放入西红柿稍翻炒，调入适量盐、鸡精，炒匀，转大火收浓汁。
10.关火，装盘。
小窍门&温馨提示
酱料已含咸味，盐量可适当减少。
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热菜 家常菜 排骨
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