主料:
猪里脊，
一块，
香菜，
半盘，
干红辣椒丝，
半盘，
鸡蛋，
2个，
面粉，
两碗左右葱姜蒜适量牛奶，
一袋，
凉开水，
若干
辅料:
盐适量，
糖，
少许，
料酒，
少许，
酱油，
少许，
味精，
少许香辣肉丝鸡蛋饼的做法步骤
1.鸡蛋饼是很简单的面食，基本上都可以成功的首先要做面糊：在面粉中放入，鸡蛋，少许盐，牛奶，清水，搅拌，成面糊，程度就是从上向下浇，面糊连而不断就可以在平底锅中放入少许油，准备一个碗和一个小勺，一个大勺，碗中放入油，大勺子负责取面糊，一勺一个面糊油锅温热的时候放入一勺面糊，转动锅，使其成为一个圆形，小火到中火，等看面糊变色后，用小木铲子翻一下面翻过来，中火拿着过转动，说大约30秒，出锅，依次进行
2.香菜洗净切段放在容器中备用将锅中放入油，油温稍微热一些放入用水清洗了一下的辣椒丝，沥干水分最好 省的溅油，洗过的辣椒丝不容易胡了，放入十三香，大料，麻椒，少许盐，味精，炒至辣椒酥脆出锅，变黑就糊了，注意火候掌握，放在香菜上，一侧，另一侧留给肉丝炒肉丝部分：将里脊切成肉丝，用刚才炸辣椒的油，放入十三香，葱姜蒜，爆锅，下肉丝，翻炒至肉变色，放入适量料酒，酱油，盐，少许糖，翻炒出香浓的汤汁，收一下汤，将肉丝和汤汁浇在香菜上 放在盘子另一侧吃的时候搅拌均匀即可非常可口下饭
3.简单的美食就准备好了 可以配上其他小菜 简单可口 鸡蛋饼也可以卷其他的 比如土豆丝啊 或萝卜丝啊 都很美味营养的
小窍门&温馨提示
面糊太干的话会硬，厚，不利于卷饼，放少许牛奶可以有奶香
TAGS：
主食 家常菜 猪里脊
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