主料:
牛奶，
100ml，
无盐黄油，
45g，
盐，
1g，
低筋粉，
60g，
鸡蛋，
100g
辅料:
奶油，
70ml，
白砂糖，
10g奶油泡芙的做法步骤
1.黄油，牛奶，盐入锅，煮至完全沸腾，熄火。
2.筛入低粉
3.用铲子搅拌均匀，压成面团
4.再次开火，不停的搅拌，直至锅底出现一层薄膜
5.把面团放进大的容器中，分四次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀。
6.把面团放进大的容器中，分四次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀。
7.搅拌好的面糊非常细腻光滑，用铲子铲起，铲尖有倒三角状面糊，说明就ok了。
8.面糊放进裱花袋。烤盘上铺上油纸，挤出大小均匀的泡芙。
9.烤箱预热190度，中层，烤30分钟左右。根据时间温度，自家烤箱调整。在烤制过程不能打开烤箱门，否则不利于泡芙的膨胀。
10.烤制过程先把奶油加白糖打发，装入裱花袋备用。
11.考好的泡芙可以从下面挤入奶油或者从中间切开放入奶油。开吃啦。
小窍门&温馨提示
这次泡芙的配方来自薄灰，非常感谢。泡芙使用100g蛋液，我拿俩鸡蛋连壳撑115g，就懒得再称了，以至于面糊太稀，挤出的花形都塌了，不过还是很好吃，一出炉就被抢光光。想要烤出漂亮泡芙的亲们可千万别偷懒哦。
烤制过程不要考考箱门，会导致泡芙回缩。
最后几分钟要看着点哦，小心烤糊了。
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烘焙 其他菜系 牛奶
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