主料:
巴沙鱼，
1斤
辅料:
酸菜，
1小包，
盐，
少量，
料酒，
2勺，
淀粉，
2勺，
蛋清，
半个蛋清的量(可不用)，
干辣椒，
数个，
葱末，
少量，
花椒，
一小把酸菜炖巴沙鱼的做法步骤
1.准备材料，姜片也可用姜粉。酸菜洗净挤一下水，切段。巴沙鱼洗净切块，依次加入姜片(粉)、盐、料酒、蛋清和淀粉，加入一样都用手抓匀入味再放下一样，腌制20分钟。
2.热锅热油，放入酸菜大火翻炒片刻，加入稍多的水，没过酸菜，盖盖大火烧开。
3.放入腌好的巴沙鱼，用筷子划拉开不要粘连。盖盖转中小火炖10分钟盛出。锅里倒少量油烧热，碗里放上葱末和花椒，浇上热油，随着嗞嗞声香味就弥漫开来。
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热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 巴沙鱼
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