主料:
鸡爪，
10个
辅料:
小米椒，
12个泡椒原汁，10克清水，
500克
配料:
白醋，
40克，
白糖，
20克，
盐，
30克，
料酒，
5克，
姜片，
5克，
花椒，
10克，
大料，
2个，
味精，
5克泡椒凤爪的做法步骤
1.原料备齐
2.鸡爪用清水浸泡出血水
3.小米椒连泡椒水倒进锅中烧开，加入几片姜片，加入清水，大火烧开转小火煮5分钟
4.鸡爪焯去血水
5.焯好的鸡爪洗净，放入干净的锅里加入温水，花椒、大料，料酒放在灶上将鸡爪煮熟
6.熬好的小米椒，凉至微热，加入白糖，盐、味精、白醋搅匀
7.用一个大些的容器将煮熟的鸡爪浸泡，泡2‐3个小时就可以享用了
小窍门&温馨提示
熬好的泡椒水，放凉后再把煮熟的鸡爪泡浸去，口感微辣，微酸甜，咸味适中，鸡爪鲜嫩爽脆
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小菜 鸡爪
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