1.糯米1碗提前一天放入冷水浸泡。
2.干粽叶提前一天泡开。
3.卤千张：细千张10张洗净，用棉线绳扎好。
4.老卤放入锅中烧开，撇去浮沫。
5.放入千张一起大火烧开，转中火慢煮10分钟。
6.千张和汤卤一起倒入大容器里放置自然冷却。
7.冷却后千张去绳切宽丝备用。
8.渣肉腌制：五花肉2小块，大葱，姜，和草鸡蛋。
9.五花肉洗净切块放入大容器里。
10.放入切好的葱姜末。
11.放入1勺李锦记海鲜酱。
12.放入1勺老抽。
13.半勺五香粉。
14.放入半勺盐（也可以少放一点鸡精）。
15.打入一枚鸡蛋。
16.充分搅拌均匀，放入冰箱腌制20分钟备用。
17.米粉制作：原料大米1杯，八角1个。（妈妈教的，一碗米要放1个半八角，我嫌多了就放了1个。）
18.锅大火烧热，倒入大米和八角一起翻炒。
19.1分钟左右，转小火慢慢不停的翻炒。
20.一直炒到米变成黄褐色，其实香味已经出来啦!（最好用不粘锅，受热均匀一点。）
21.将炒好的大米放入研磨杯中研磨。
22.妈妈说研磨的不要太细了，太细不好吃。我觉得随自己喜欢就好！
23.将米粉倒入腌制好的五花肉中。
24.搅拌均匀，让每一块肉都沾满米粉备用。
25.蒸制过程：准备干净纱布一块，洗净放入蒸屉上铺好。
26.再放入泡好的干净粽叶。
27.把泡好的糯米均匀的放入粽叶上。
28.再把切好的卤千张铺放在糯米上。
29.再将腌制好的蒸肉均匀的铺放在卤千张上面。
30.蒸锅放入足够的水，盖上盖子大火蒸45分钟至熟。
31.用筷子轻轻的扎一下肉，如果轻松扎破就是熟了，开吃啦！
糯米饭最好是白天吃，晚上不宜消化；如果亲想做的话，建议肉买肥一点的，我这个效果还不太满意，肉油比较少，不过正适合减肥的朋友们！
