主料:
鱼鳅，400克仔姜，1枝小葱，
2根
辅料:
菜籽油，
1/2汤匙，
料酒，
2茶匙，
豆瓣酱，
2茶匙，
胡椒粉，
1茶匙，
鸡精，
1/2茶匙，
白糖，
1/3茶匙，
盐，
1/3茶匙，
泡海椒，
1把鲜青花椒，1撮老姜，
少许水煮鱼鳅片的做法步骤
1.鱼鳅淘洗，放入盐（加盖）；
2.淘洗后取部分鱼鳅剔骨、去内脏、切头成片，放葱、姜、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制。
3.泡海椒切成小段。
4.仔姜切片、改刀切丝。
5.油热、小火，下豆瓣酱、白糖煎香；
6.下姜丝，中火翻炒；
7.放入鱼鳅片翻匀；
8.加清水淹过食材，放胡椒粉；
9.大火烧沸；
10.中火煮五分钟左右，放鸡精拌匀后倒入汤盆。
11.另锅，油热、中火下泡海椒和鲜青花椒；
12.煎香后浇入汤盆中；
13.洒小葱颗即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 小葱
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