主料:
小鲫鱼适量
辅料:
干辣椒适量，
花椒适量调料
盐适量葱姜蒜适量干辣椒适量，
辣椒粉，
少许，
孜然粉，
少许，
熟油适量，
味精，
少许，
花椒适量香酥鲫鱼的做法步骤
1.将小鲫鱼收拾干净，洗净腔内黑膜。
2.葱、姜、蒜、干辣椒备用。
3.炒锅烧热再放油，用油炙热锅底，放入鲫鱼。
4.将鱼煎至两面金黄，撒适量盐，再用小火将鱼?至干香酥脆，中间淋数次熟油。
5.炒锅放油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉，小火炒香。
6.注意火候，花椒、辣椒香而不糊。
7.放入鱼，撒上辣椒粉、孜然粉。
8.将辣椒?熟。
9.放入葱段和味精，翻炒均匀。
10.成品。
小窍门&温馨提示
1.小火慢?，将鱼?至干香酥脆。
2.所有配料炒香炒熟炒酥，不要炒糊。
TAGS：
热菜 家常菜 小鲫鱼
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