主料:
莲花白，
300g，
木耳，
少许
辅料:
瘦肉适量调料
盐适量，
生抽适量，
生粉，
少许，
熟油适量，
蒜蓉适量，
干辣椒段，
少许，
葱花，
少许，
味精，
少许莲花白木耳过油肉的做法步骤
1.将莲花白洗净撕成小块。
2.木耳用冷水泡发，择洗干净。
3.瘦肉剔除筋膜，切成片。
4.放少许盐、生抽、生粉、熟油抓匀，腌5分钟左右。
5.葱切段、干辣椒去籽、蒜拍破。
6.炒锅放油烧热，放入腌好的肉，炒至变色，盛出备用。
7.炒锅留底油，放入葱花、蒜蓉、干辣椒，炒出香味。
8.放入莲花白、木耳，翻炒片刻。
9.待莲花白炒至变色，放入刚刚处理好的肉片。
10.放适量盐、生抽和少许味精。
11.翻炒均匀入味。
12.装盘。
13.成品。
小窍门&温馨提示
1.肉要剔除筋膜，提前腌制，销住水份，口感嫩滑。
2.先炒较难成熟的莲花白，待断生变色后再放其他配料。
TAGS：
热菜 家常菜 莲花白
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