主料:
五花肉，
600克，
干香菇，
20个，
鸡蛋，
4个
辅料:
水适量，
生抽，
6匙，
老抽，
2匙，
八角，
2个，
花椒，
1匙，
香叶，
5块，
草果，
1个，
桂皮，
1块，
蚝油，
4匙，
盐，
3匙，
冰糖，
1匙，
五香粉，
1匙，
姜，
1块，
蒜头，
1块五香卤肉的做法步骤
1.准备食材（鸡蛋没进去）
2.香菇泡发（泡软洗净捏干水份，对半切开，备用）
3.姜蒜拍扁
4.锅内下油放入姜蒜
5.放入大料爆香
6.放入适量水，生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，煮滚后关小火煮约10分钟
7.倒入容器放凉备用
8.把五花肉放入水中煮一下（这里猪皮去掉了）
9.把煮过的肉放凉切块
10.锅内不用放油，两面煎一下下
11.煎后的油不用它（装碗可以炒菜）
12.把鸡蛋煮好去壳切花刀放入容器，五花肉一并放入，腌制时间个人随意（这里是腌三小时）
13.腌制好后放入香菇，冰糖，放砂锅内炖制半小时（注意火候）
14.成品
15.成品
16.成品
小窍门&温馨提示
煮过的卤汁放凉后可冻入冰箱，下次可以再用
TAGS：
热菜 五花肉
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