主料:
青椒，
6-8个（或尖椒），
五花肉，
3两左右
辅料:
高汤，
一小碗，
植物油，
30-50克，
葱，
5克，
姜，
5克
配料:
海鲜酱油，
5克，
料酒，
3克，
醋，
少量，
香油，
少量，
盐，
4克，
糖，
3克，
五香粉，
3克，
嫩肉粉，
2小勺鸡精或味精，2克老干妈豆豉，
2勺灌肠虎皮尖椒的做法步骤
1.将青椒去蒂、籽洗净。
2.将五花肉去肉皮洗净剁成末再用料酒、盐、嫩肉粉、香油拌匀腌上。
3.再将腌好的肉末用筷子慢慢地装进青椒里。
4.最后用牙签在青椒的表面扎上许多的小孔以便烧的时候好入味。
5.炒锅内倒入植物油，油烧至7成热的时候将青椒一一放入油内小火煎至两面黄棕色捞出。再将多余的油倒出，炒锅内留少量的植物油火放小。放葱、姜炝锅再将老干妈豆豉、海鲜酱油、醋、盐、糖、五香粉一一放入锅内稍将调料拌匀放入青椒加入高汤开中小火烧上3分钟左右，最后放入鸡精或味精、香油即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、青椒入锅后要轻轻的翻动以免将肉倒出。
2、如果特别爱吃辣青椒的朋友，可选螺丝辣椒。但要将螺丝辣椒最小的一头切去一些，这样可以将肉两头装。味道会更好。
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热菜 青椒
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