主料:
五花肉，
300g，
醪糟，
50g，
红枣，
4颗
辅料:
红糖，
100g，
枸杞，
10g，
盐适量红糖烧肉的做法步骤
1.提前将所有原料准备好
2.将锅烧热，把五花肉放入锅内烙至猪皮金黄
3.用刀刮去猪皮焦黄的皮和残留的猪毛，用清水反复冲洗干净
4.锅内倒入清水，将冲洗干净的猪肉放入锅中，清水没过猪肉，大火烧开煮至猪皮变软，猪肉完全断生
5.将煮熟的猪肉捞起来沥干水分，切成薄片
6.锅内清洗干净烧热，加少量油，将肉片倒入锅中，均匀翻炒
7.待肉片颜色微微发黄，炒至卷边时，倒入准备好的红糖，不断翻炒，此时大火改为小火，以免红糖炒焦
8.等到红糖完全融化，加入醪糟，枸杞，红枣小火慢熬，期间均匀翻炒，以免粘锅
9.待锅内水分基本收干，红糖汁儿呈现小泡沫时，加适量盐，即可出锅装盘
10.成品， 一顿红糖烧肉下肚之后，满满的幸福感和满足感。甜中带着咸，咸中带着鲜，咬一口肉软糯香甜，还有微微的酒香；咬一口红枣，那甜更是醉了牙齿，蜜了心田；最美妙的还是汤汁儿，趁热舀一勺淋在白花花的米饭上，诱人的颜色，醉人的香味，早已让人迫不及待。
小窍门&温馨提示
1.猪皮需要烧一下，去掉猪毛，清洗干净
2.炒肉片的时候，锅里需要放一点油，以免前期肉没有炒制出油时肉片会粘锅，后期如果油太多可以舀出一些
3.红糖下锅之后就要改为小火了，以免红糖烧焦影响口感
4.醪糟含有水分，下锅后要需要改为小火收汁
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热菜 家常菜 五花肉
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