主料:
面粉，
1000g，
胡萝卜，
1000g，
羊肉，
1000g
辅料:
油适量，
盐适量，
花椒适量，
老抽适量，
葱适量，
五香粉适量，
味精适量，
姜适量羊肉水饺的做法步骤
1.花椒泡水，制作花椒水。
2.胡萝卜插成丝备用。
3.水烧开后焯熟胡萝卜。
4.过凉水后挤干水分。
5.剁成细粒。
6.温水和面团，醒发一会。
7.羊肉洗净备用。
8.搅成泥备用。
9.加入适量生抽。
10.加入五香粉。
11.加入花椒水。
12.搅拌均匀。
13.加入盐、味精和老抽。
14.加入姜末。
15.加入油调匀。
16.加入葱花。
17.加入胡萝卜拌匀。
18.面搓成长条，用刀切段。
19.按扁面剂子。
20.用擀面杖擀薄。
21.加入适量馅。
22.对角捏住。
23.手掌合拢向中间挤一下
24.盖帘上撒入面布，饺子分开距离摆放。
25.手掌合拢向中间挤一下
26.水烧开后加入盐，加入饺子，用铲子推动一会，不黏锅底就可以了。
27.水开后饺子浮起来。
28.加入凉水，盖锅盖煮，反复加凉水三次。
29.第三次水开后立刻捞出。
30.成品图。
小窍门&温馨提示
煮饺子要加三次水，第一、二次盖锅盖煮，第三次敞开锅盖煮。
TAGS：
主食 家常菜 饺子 面粉
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