主料:
豆腐，
300克，
胡萝卜，
1根，
青椒，
1个
辅料:
花生油适量，
盐适量，
豆豉适量，
生抽适量，
姜适量，
蒜适量，
葱适量，
淀粉适量，
鸡精适量家庭版宫保豆腐的做法步骤
1.豆腐2块洗净
2.胡萝卜与青椒各1根（胡萝卜我只用了半根就够了）
3.豆腐切成均匀的丁块，沥干水分备用
4.胡萝卜与青椒切丁
5.姜蒜葱均切末
6.锅内放量多些的油，8成热之后入豆腐丁下去炸
7.炸成稍微成金黄色，捞出沥干
8.锅内留少许油，下姜蒜与胡萝卜丁下去炒片刻
9.加1勺老干妈豆豉炒出红油
10.随后下炸好的豆腐丁，加少量生抽、盐与适量水煮约2分钟
11.约2分钟后，下青椒丁炒匀
12.最后加葱末与鸡精，调适量水淀粉勾芡即可关火
小窍门&温馨提示
1.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐
2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解
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热菜 家常菜 夏季食谱 豆腐
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