主料:
胖头鱼腹部，1段
辅料:
葱适量，
生抽适量，
啤酒，
1罐，
盐适量，
老抽，
少许，
糖，
少许，
姜适量腌料
生抽适量，
老抽，
少许，
胡椒粉，
少许，
淀粉适量，
料酒适量，
葱适量，
姜适量啤酒鱼块的做法步骤
1.新鲜胖头鱼收拾干净
2.分成三段
3.取鱼腹部分切块
4.加胡椒粉、葱姜、料酒、生抽、老抽
5.抓匀，腌制十五到二十分钟
6.腌制好的鱼挑出里面的葱姜，弃去不要，加淀粉
7.拌匀
8.锅里油大约前置位六成热，下鱼块炸至表面金黄酥脆后捞出。炸完鱼的油不适合做菜了，所以不用太多，可以分次炸
9.这是炸好的鱼块
10.锅重新刷洗干净，下葱姜蒜爆香
11.加生抽，少许老抽，少许糖
12.加入1小罐啤酒
13.汤汁烧开后加盐，尝尝味道，下炸过的鱼块
14.中火烧至汤汁收干即可。
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热菜 家常菜 葱
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